Persistente organische Schadstoffe:
Dioxine, Furane und PCB

Persistente organische Schadstoffe (POP) sind Substanzen, die in der Umwelt lange bestehen bleiben und mit ihren toxischen Auswirkungen die menschliche Gesundheit und Ökosysteme gefährden. Zu dieser Gruppe gehören Dioxine, Furane und PCBs (polychlorierte Biphenyle), die insbesondere als gefährliche Verbindungen infolge industrieller Aktivitäten entstehen.

Was sind Dioxine und Furane?

Dioxine und Furane sind Verbindungen, die unbeabsichtigt durch das Einwirken von hohen Temperaturen auf organische Stoffe in Gegenwart von Chlor entstehen. Die toxischen Auswirkungen dieser Verbindungen wurden durch Forschungen belegt und können der menschlichen Gesundheit ernsthaften Schaden zufügen. Besonders die Verbindung 2,3,7,8-TCDD ist in ihrer toxischen Wirkung 600-mal stärker als Aflatoxine.

PCBs (Polychlorierte Biphenyle)

PCBs sind chemische Verbindungen, die bis 1970 weit verbreitet in der Industrie verwendet wurden. Trotz ihrer Verbote bleiben sie persistent in der Umwelt und den Systemen. Die schädlichen Auswirkungen von PCBs auf die menschliche Gesundheit, insbesondere ihre karzinogenen Eigenschaften, sind besonders hervorzuheben.

Eigenschaften und Risiken von Dioxinen

Dioxine sind lipophil (fettlöslich), was bedeutet, dass sie sich im Körper in Fetgeweben anreichern und mit der Zeit zu einer Bioakkumulation führen. Aufgrund dieser Eigenschaften:

  • Sie können in fettigen Lebensmitteln wie Fleisch, Milch, Eiern und Fisch als primäre Schadstoffe anreichern.
  • Da sie nicht aus dem Körper ausgeschieden werden können, können sie langfristige Gesundheitsprobleme verursachen.

Offizielle Kontrolle und Vorschriften

In den gesetzlichen Regelungen sind Grenzwerte für Dioxine und Furane festgelegt. Diese Verbindungen, die in Lebensmitteln und Futtermitteln kontrolliert werden, umfassen:

  • 7 Dioxine,
  • 10 Furane,
  • 18 PCB-Verbindungen.

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